C-A Koch Cafe!

Kennst du schon unseren Club Bereich?
Neu sind die Club-Foren, wo du nun dein eigenes kleines Forum erstellen und Verwalten kannst.
Bei Fragen oder Fehler könnt ihr euch z.b an DarkViper84 wenden.
  • Irasshái!
    Setz dich doch \(^▽^@)ノ Wilkommen im C-A Koch Cafe! Möchtest du eine kleine Erfrischung, eine Matcha Latte oder lieber einen Bubble Tee? *wagashi servier* (。・・)_且 ich hoffedu fühlst dich wohl, wenn du etwas brauchst melde dich bitte.
    Das Koch Cafe soll ein Treffpunkt für alle sein die sich für die Zubereitung und natürlich auch den verzehr von gutem, natürlich besonders japanischen Essen interessieren. Wir könnten kleine Wettbewerbe veranstalten oder gemeinsam neue Rezepte ausprobieren. (☆^O^☆) auf was immer ihr Lust habt. Wenn ihr Fragen zu guten Rezeptseiten oder natürlich Bento (<-- Spezialgebiet von Cafebesitzerin Blackii) habt immer her damit. Ich hoffe das sich hier einige Kochwütige einfinden.

    Mitglieder:

    • Clubchefin: Backii
    • Maki
    • Sarana-chan
    • Keks-Chan
    • Tsukino-Chan
    • Nox
    • Suisei
    • Safir
    • Seraph23


    Kochen
    Grundzutaten:

    Wir haben gerade im Chat ein bisschen über Japanisches Essen geplaudert und die Zutaten die man dafür braucht. Nicht alles findet sich in einem Europäischen Haushalt also kommt hier eine Liste mit Grundzutaten die man für viele japanische Gerichte braucht und alternativen (soweit vorhanden) zu diesen Zutaten:


    • Sojasoße (In Deutschland in jedem Supermarkt zu bekommen - wenn auch verhältnismäßig teuer, wer trotzdem probleme hat Maggi ist eine Alternative)
    • Mirin - Japanischer Kochwein (Lässt sich durch süßen Cherry und etwas Zucker ersetzen)
    • Su - japanischer Reisessig (Weißweinessig tut es auch)
    • Sake - Japanischer Reiswein (Lässt sich durch Weißwein ersetzen)
    • Miso (Lässt sichsoweit ich weis nicht ersetzen :( )

    Backen:
    Melonpan:
    Etwas umständlich aber dafür das beste Ergebnis liefert dieses Rezept:
    HIER
    Man kann die Melonpan auch mit Anko (Süßer Bohnenpaste) oder Schokolade füllen. Dazu muss man den Teig nach dem man ihn in 5 gleiche Teile geteilt hat und nochmals hat gehen lassen einfach zu einem flachen Fladen drücken, Anko oder Schokolade in die Mitte setzen und dann die Kanten vorsichtig von vier Seiten darüber ziehen.

  • *Auftritt der Clubchefin*
    Konichiwa neue Mitglieder! Ich freue mich das ihr hergefunden habt und mitmachen wollt! Ich werde gleich mal den ersten Beitrag editieren und euch als neue Mitglieder eintragen und ein paar Dinge über die wir gerade im Chat gesprochen haben notieren. Und Tsuki....JEDER kann hier kochen lernen! ;)


    Ich habe eben auf meinem Blog ein Rezept für BBQ Lachs Japanese Style erstellt vielleichtwilles ja jemand mal nachkochen. Es ist wirklich sehr einfach!


    Morgen werde ich mal ein Rezept für "Cola Chicken" posten. Das ist ein Rezept, dass mir mal eine Chinesische Austtauschstudentin gezeigt hat und das man kochen kann ohne vorher in den Asiashop zu rennen. Alle Zutaten dafür findet man in jedem deutschen Supermarkt :D Und es schmeckt trotzdemautentisch asiatisch!

  • Keksi möchte auch rein! :D
    ich backe zwar nicht sonderlich viel und bin eine ECHTE NIETE XD, aber ich gebe mir mühe auch wenn das ergebnis jetzt nicht so tolle ist :/ und ich mache auch nicht jede woche was, aber ich mache es mit liebe x3!
    ich möchte rein *-* bitte bitte darf ich rein? ><



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    Sake, eh?




    Fragen, Anregungen, Kritik, Probleme bei den Events?
    Ihr möchtet / wünscht euch etwas bestimmtes?
    Schreibt mich an! Ich bin gerne für euch da!

  • Okay also:
    Ich bin eine mieserable Köchin
    Ich esse die Sachen gerne überwürzt
    Ich kann leider nicht oft die Küche für mich beanspruchen sprich ich koche auch nicht häufig
    aber....
    Darfich trotzdem rein? :kwakuwaku:

  • *auftritt der Clubchefin* <---ich find die so geil XD Wer im ersten Beitrag auch ein Emotion will soll mir bescheid geben und es mir per PN schicken
    Wilkommen ihr großen und kleinen Kochfans kommt alle her zu mir XD Ihr dürft natürlich alle mitmachen :D


    Ich hab das Rezept für Coca Cola Chicken fertig getippt ich hoffe es ist verständlich und jemandvon euch will es ausprobieren.


    Wir könnten für nächste Wocheauch mal ein"gemeinsames Kochen" veranstalten. Wir suchen uns zusammen ein rezept z.b. bei JustBento aus und kochen es dann alle am gleichen Tag nach. Anschließend können wir uns dann über unsere erfahrungen austauschen :3 Wie findet ihr das?

  • Grob geschätzt für 2 Personen (ja ihr "foreveralone typies für 2)


    Zutaten


    250g Putenbrustfilet
    1 Mango (schön reif)
    eine kleine Dose Ananas (wir brauchen nur den saft)
    1 große Tasse Reis
    200g Frischkäse
    250g Kefir
    etwas Ingwer
    Curry (pulver)
    Kurkuma
    Zimt
    Salz


    Geräte


    Ofen
    Herd
    2 Rührschüsseln
    Schneebesen
    Auflaufform
    Sieb


    Zubereitung


    Wir gießen in die erste Rührschüssel den Ananassaft und geben eine gute Prise Salz hinzu.
    Dazu kommen eine ordentliche Ladung Curry und Kurkuma und eine dezente Prise Zimt.
    Reibst etwas Ingwer mit hinein.
    Gut umrühren und abschmecken.
    Nun schneiden wir das Fleisch Mundgerecht zu.
    Legt nun das Fleisch und die Marinade und mischt es gut durch.
    Gebt nun den Inhalt aus der Rührschüssel in die Auflaufform.
    Die Auflaufform kommt jetzt bei 200° für mindestens 40min in den Ofen.


    Nun setzen wirden Reis auf.
    Eine Tasse voll reis in einen Topf und dann die selbe Tasse zweimal mit Wasser befüllen und in den Topf geben.
    Noch ne Prsie Salz ran und umrühren, Herd hochdrehen und deckel drauf.
    (gelegentlich umrühren)


    Wir legen die 2. Rührschüssel bereit und legen das Sieb oben drauf.
    Nun Schälen wir die Mango und lösen das Fruchtfleisch von dem Kern.
    Schneiden das fruchtfleisch klein und haut es ins Sieb.
    Dann nehmt ihr einen Esslöffel und drücke auf dem Fruchtfleisch rum damit der Saft in die Rührschüssel fließt.
    Nun geben wir in den Saft den Frischkäse und den Kefir.
    Hier gut verrühren bis keine Klümpchen mehr da sind
    Nun gut mit Curry und Kurkuma würzen und Salz hinzugeben.
    Hier abschmecken bis es passt und dann bist du schon fertig. :D


    Mir hats geschmeckt.^^

    Das einzige Promblem was gute Animes haben (und das haben sie alle mit einnander gemeinsam) das es ne letzte Folge gibt. ;(


    (18:55) Bagira: schuhe müssen nicht reichen, schuhe müssen AUSSEHEN <---ich kann nicht mehr! XD

  • keksi hat frage!
    kann man mango ersetzten? :/
    ich meine ja nur ><
    -----------------------------
    also egal wer das nachkochen will, es gelingt XD!#
    keksi hat das von noxi getestet xD
    allerdings hat sie statt mango kirschen genommen und weniger gewürzt. (:
    aber es schmeckt ;D




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    Einmal editiert, zuletzt von Keks-Chan ()

  • Schon mal vorwarnen, hab die Koneko gefunden, die ich mir mal gekauft hab. Da sind 2 Rezepte drin, eins für Onigiri und das andere für Vierfarben-Donburi. Werd nachher oder morgen mal die Seiten einscannen und hier reinstellen. Sind auch tolle, eingesendete Bilder, wie Blacki ja auch so schöne in ihrem Blog hat, drin, wie Bentos aussehen können. Ich hab mich an so etwas noch nicht rangetraut, aber bin begeisterte Bäckerin. Kochen geht auch, aber bisher nur Wok-Pfannen-Gerichte nach Lust und Laune selbst gemacht, nichts nach Rezept. Irgendwo hab ich noch Rezepte dafür rumfliegen, wenn ich sie finde kann ich mal schauen, was mir bekannt vor kommt und werd die hier reinstellen.

  • So, wie versprochen hab ich mal alles eingescannt. Sind ein paar schöne Bentos bei, find ich, aber irgendwie gefallen mir Blackis noch am besten. ^^


    Die Bilder sind zwar sehr groß, aber muss auch so sein, um den Text lesen zu können. Viel Spaß!

  • Uh cool Safi *_*


    ich habe von der Aok so ein Heftchen bekommen, da ich studentenversichert bin extra für Studenten, wo einige Rezepte drinnen sind. Ein paar davon werde ich bei nächster Gelegenheit ausprobieren und wenn sie gelingen hier vorstellen =)

  • Uiiii Toll!! :kwakuwaku:


    Darf ich mitmachen? Ich koche echt gern, leider selten, weil für eine Person zu kochen irgendwie doof ist. Hab bis jetzt noch nix Japanisches gekocht, hab nur seit Ewigkeiten ein Sushi-Starter-Pack hier liegen :D Dann hätte ich endlich mal wieder einen Grund den Kochlöffel zu schwingen.


    Liebe Grüße

  • ich werde bald (noch bevor ich umziehe) eine Flammkuchen-Rolle oder Flammkuchen-Zwirbel machen.
    Die Rezepte kann ich wenn gewünscht hier posten und ich werd auch gucken dass ich den Vorgang für euch dokumentiere.
    Die Rezepte hab ich aber ganz unkreativ von Chefkoch.de XD
    Sorry dass es nichts japanisches ist aber meine Mama ist kein solcher Asien-Fan was Essen und so angeht x.x

  • so!
    und hier kommt nun ein rezept von keksi, bild wird die nächsten tage irgendwann mal kommen.
    nicht mein rezept, sondern ihr findet es auf eatsmarter, superlecker sag ich euch :D


    Aufgespießter Lachs mit Fenchelsamen


    Zutaten: 600g Lachfilet (küchenfertig. ohne Haut)
    Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
    1 El Fenchelsamen (kann bedenkenlos auch weggelassen werden!)


    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (:


    Also, den Lachs waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden und auf Holzspieße Stecken. (Nehmt nicht die aus Metall, da bekommt ihr nämlich das Problem, das der Fisch auf dem Stäbchen nicht draufbleibt in der Pfanne.)
    Diese dann mit Zitronensaft beträufeln, dabei beachten das ihr das unterste und oberste nicht mit zu viel beträufelt.
    Dann mit Salz und Pfeffer würzen, dannach den Fenchelsamen.
    In einer heizen Pfanne mit Öl rundrum anbraten und auf einer Platte servieren.


    Abwandlung:
    Man kann auch gerne Curry drüber streuen, dann aber ganz wenig Zitrone.


    So, das war es eigentlich schon von mir xD
    und ja ich will ja nicht gleich so viel machen und das is ja ein sehr einfaches rezept, aber he, wenigstens kann ich es xD!
    :D



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    Sake, eh?




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  • Also ich würde hier auch gerne mitmachen. Ein wenig Erfahrungen mit dem kochen habe ich schon sammeln können und imWinter habe ich die nötige Zeit und auch die Ausrüstung mal was anspruchsvolles zu machen


    Ach und keks, wenn dir die fenchelsamen zu teuer sind oder du schwer drankommst... Kauf dir fencheltee und mach den Beutel auf